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久闻泰国菜美名，心仪已久，但几经寻觅，品尝过几家后，总觉有所欠缺，或酸得过甚，或辣得刺人，总之离我心目中的泰国菜相距甚远。听朋友介绍，振兴路新开了家泰国菜馆，味道极为正宗，口碑甚好，遂应邀前往。
对泰国菜耳闻最多的要数冬阴功汤，知其为酸辣味，推而广之，便以为泰国菜以酸辣为主。但品尝后才知道，以往对泰国菜的了解有一个误区，其实正宗的泰国菜最富特色的是香，其次才是嫩、滑、酸、辣。
“香”是泰国菜的最大特点。泰国盛产香料，世人皆知，但聪明的泰国人亦将这丰富的资源引入饮食，天然香料中的香茅、香叶、金不换等皆可入菜，味道各不相同，香料因菜而异，泰国菜中的几大名菜都离不开这份香气。
酸辣香浓冬阴功
冬阴功汤是最为出名的泰国菜式，与中国老汤、欧美罗宋汤同列为世界三大名汤。此汤名为泰语音译而成，冬阴为酸辣意，功为虾。此汤需经温火熬制许久，汤味醇厚，香味优雅绵长，香中含酸，酸中有辣，辣后食指大动。据说大厅内只要有一桌客人食用此汤，飘然而至的香气，很容易引起其它食客争相点品。喝一口，香气亦回味无穷。在泰国，家中招待贵宾，菜谱中一定不会少了此汤。
爽滑鲜美珍珠蚝
“爽”和“滑”亦为泰国菜的魅力所在。食生蚝在广东、深圳及东南沿海非常普遍，而泰国菜的生蚝，是其独有的珍珠蚝。泰国海岸线绵长，海鲜种类繁多，特有的生态环境使那里的珍珠蚝肉质硕大、厚实、细嫩、鲜美，食之爽口而无普遍生蚝的腥味，口感特别。细嫩的生蚝再佐以青柠檬汁、炸虾皮、酸辣酱等辅料，尝后令人赞不绝口。
细嫩爽口明炉鱼
“明炉乌鱼”在粤菜、川菜中很普遍，但正宗做法还是从泰国菜而来。而泰国菜中的明炉鱼以乌鱼为始祖，其细嫩令人食后难忘。尤其在乌鱼的选择上极为讲究。正宗泰国乌鱼，个头大小均匀，耐火耐煮，不易炖烂，且越煮越嫩，看似简单，实为大有玄机。食之清香嫩滑，且香而不腻，淡而悠远。
凡去过泰国，领略过泰菜魅力的人，对此菜的味美色鲜，不能释怀。由于泰国菜接近中餐，极易被中国人接受。
对泰国菜耳闻最多的要数冬阴功汤，知其为酸辣味，推而广之，便以为泰国菜以酸辣为主。但品尝后才知道，以往对泰国菜的了解有一个误区，其实正宗的泰国菜最富特色的是香，其次才是嫩、滑、酸、辣。
“香”是泰国菜的最大特点。泰国盛产香料，世人皆知，但聪明的泰国人亦将这丰富的资源引入饮食，天然香料中的香茅、香叶、金不换等皆可入菜，味道各不相同，香料因菜而异，泰国菜中的几大名菜都离不开这份香气。
酸辣香浓冬阴功
冬阴功汤是最为出名的泰国菜式，与中国老汤、欧美罗宋汤同列为世界三大名汤。此汤名为泰语音译而成，冬阴为酸辣意，功为虾。此汤需经温火熬制许久，汤味醇厚，香味优雅绵长，香中含酸，酸中有辣，辣后食指大动。据说大厅内只要有一桌客人食用此汤，飘然而至的香气，很容易引起其它食客争相点品。喝一口，香气亦回味无穷。在泰国，家中招待贵宾，菜谱中一定不会少了此汤。
爽滑鲜美珍珠蚝
“爽”和“滑”亦为泰国菜的魅力所在。食生蚝在广东、深圳及东南沿海非常普遍，而泰国菜的生蚝，是其独有的珍珠蚝。泰国海岸线绵长，海鲜种类繁多，特有的生态环境使那里的珍珠蚝肉质硕大、厚实、细嫩、鲜美，食之爽口而无普遍生蚝的腥味，口感特别。细嫩的生蚝再佐以青柠檬汁、炸虾皮、酸辣酱等辅料，尝后令人赞不绝口。
细嫩爽口明炉鱼
“明炉乌鱼”在粤菜、川菜中很普遍，但正宗做法还是从泰国菜而来。而泰国菜中的明炉鱼以乌鱼为始祖，其细嫩令人食后难忘。尤其在乌鱼的选择上极为讲究。正宗泰国乌鱼，个头大小均匀，耐火耐煮，不易炖烂，且越煮越嫩，看似简单，实为大有玄机。食之清香嫩滑，且香而不腻，淡而悠远。
凡去过泰国，领略过泰菜魅力的人，对此菜的味美色鲜，不能释怀。由于泰国菜接近中餐，极易被中国人接受。