浅谈我国拉面添加剂的应用及效果

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针对拉面用粉的特殊要求,分析了目前我国拉面添加剂的主要应用种类、作用原理、效果及安全性。拉面行业对拉面添加剂应正确地认识和使用,从而在保证消费者饮食健康和营养的基础上,促进食品工业的发展。
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