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园艺产品品质分析课程是高等学校园艺专业的一门重要课程，但随着园艺产品种类日渐丰富，品质分析的内容也不断更新，传统的教学模式已不能适应新的社会需求。针对教学过程中部分教学内容陈旧、教学方法单一、实践教学不足和考核模式单一等问题，笔者所在教学团队提出了相应的改革方案，以期为本课程教学改革提供参考，适应教育改革的新形势、提高素质教育、提升教学水平、培养符合时代需要的专业型人才。