基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革

• 作 者: 王顺民 季长路 徐继成 谢丹
• 机 构: 安徽工程大学生物与化学工程学院
• 出 处: 农产品加工
• 发表日期: 2021年5期
• 关键词: 功能性食品 雨课堂 新工科 工程认证 改革 Functional Food rain classroom new engineering engineering
• 基金项目: 安徽省教育厅省级质量工程项目(重点)(2019JYXM0217),安徽工程大学质量工程项目(2019JXTD01),安徽省新农科研究与改革实践项目(2020-018)

"功能性食品"是高等学校食品专业开设的综合性必修课程。利用"雨课堂"智慧教学工具,对"功能性食品"课程线上线下教学实施过程中的教学内容、过程、手段和过程考核方式等教学细节进行改革,并基于"新工科"和"工程认证"的背景,进行教学模式改革,以使"功能性食品"课程的教学内容新颖而丰富、过程生动形象、教学手段较为先进及考核方式多样并且能够可衡量,以期培养提高食品专业大学生解决复杂工程问题的能力。