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凡是从事肉类加工行业的管理者，都知道肉类行业的起步门坎低，是一个劳动密集型的行业。所谓“劳动密集型”，就是指劳动作业和产品加工多以人工为主。改革开放以来，我国肉类工业从国外引进了大量的先进设备，同时国内肉类设备与装备业也有了长足的发展，行业总体装备水平有很大提高，跃人了世界肉类大国的行列，但还是属于劳动密集型的行业，也就是说作业过程还是以人工为主。