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摘要：长春医学高等专科学校药学系生物工程教研室为了完善《发酵工程》实验课的课程体系，提高学生的综合素质与动手能力，对发酵工程实验课内容、考核方式进行改革，取得了较好的效果。
关键词：发酵工程；实验教学；改革
中图分类号：TQ92-4 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-01-0181-1
发酵工程是针对生物技术及应用和生物制药技术专业学生开设的重要的专业核心课程，是一门应用性和实践性很强的课程[1-4]。实验在发酵工程教学中占有非常重要的地位，我们一直把本课程实验教学部分作为我们教学的重点，近几年，根据我们的实践教学经验，对这门课程的实验教学内容、考核方式进行初步的探索，形成了我们学校实验教学的特色，主要目的在于提高了学生的实践能力和分析问题解决问题的能力，让学生在有限的时间内掌握发酵相关实践技能，从而培养创新型、综合型人才。
1 对实验教学内容进行改革，强化学生实训能力培养
1.1 与生产实际相结合，优化实验内容
发酵工程是一门应用性很强的课程，需要理论与实践的密切联系，对学生将来的就业影响深远，而且生命科学领域的新知识、新技术的不断涌现，课程更新速度很快[5]。因此，为了培养学生的创新能力和动手能力，我们对实践教学内容进行了改革，增加实践教学内容的学时，2008版教学大纲内容实验学时为32学时，2011版教学大纲加大了实验教学内容的比例，实验学时增加到60学时，实验内容改革前只包括液体发酵部分，改革后增加了固体发酵部分和检测部分，并把实验内容按照理论教学内容进行了整合，改革前由四个实验项目，改革后由八个实验项目组成，包括固体发酵和液体发酵整个过程，有利于学生从整体观念出发，强化学生实训能力培养，强化学生职业素质培养，缩短校内实训和校外顶岗实习的距离。
1.2 坚持以人为本，层次安排实验内容
发酵工程是一门实践性强的课程，因而实践教学在发酵工程教学活动中非常关键。将发酵实验按照理论课发酵工艺工程这个主线整合为菌种选育，无菌发酵、发酵产物的收集鉴定、发酵液中的各项指标进行检测到工厂发酵工艺模型的设计，从实验室研究扩大到工厂生产规模的设计，然后固体发酵、固体发酵产物的测定，共八个实验项目，通过这八个实验项目训练按照基础、综合、创新三个层次编制实验内容，提供了一个宽广的平台供学生学习，提高学生探索实验能力，增加学生对实验课的兴趣，使学生在探索中不断学习，从而达到教学目的，经过改革后，通过对学生的调查，学生兴趣浓厚，教学效果较好。
2 改革考核方式
实验成绩总分100分，占发酵工程课程成绩的40%，由平时成绩、实验报告、实验考核三部分组成，平时成绩包括每次实验学生的出勤情况、在实验过程中对关键步骤的操作情况、学生在操作过程中的纪律和安全卫生等内容组成，平时成绩占实验总成绩的30%；实验报告包括实验报告书写质量，实验结果的计算分析情况，实验总结和反思三部分组成，占实验总成绩的40%；实验考核占总成绩的30%，实验考核是对整个发酵工程实验部分，需要学生掌握的重点操作部分，或关键的仪器设备的操作情况进行考核，例如：作为发酵工程实验中的重要设备发酵罐，对学生进行仿真训练，使学生能够正确的拆卸和安装发酵罐，并对发酵罐的各种电极要熟悉掌握，通过对发酵罐进行考核，可以提高学生对发酵罐熟悉掌握。总之，通过考核进一步强化学生的动手操作能力和对实验的掌握情况。以上实验考核方式对学生公平、公开、公正进行，不断调动学生学习的积极性，改善学风，提高学生实验动手能力和学生综合素质。
3 结语
总之，对发酵工程实验教学内容和考核方式进行改革后，大大的提高了学生学习的积极性，通过发酵过程实验课对学生的训练，不但提高了学生的实践动手能力，而且学生设计实验的能力和对实验的创新能力，也有了进一步的提高。经过改革后，我校的发酵工程实验已形成较好的科学体系，形成了具有我校特色的发酵工程实验教学体系。在今后的实验教学过程中，我们还会根据学生的实际情况进行探索和完善，以提高学生的综合素质为目的，使发酵工程教学真正达到培养创新型、综合型人才的目的。
参考文献
[1] 张惠玲，方海田.教学与实践相结合的改革与探讨——发酵工程教学与实践[J].实验室研究与探索.2007/26（1）：8-11.
[2] 陈坚.发酵工程实验技术[M].北京：化学工业出版社，2003.
[3] 贾士儒.生物工程专业实验[M].北京：中国轻工业出版社，
2004.
[4] 郁达，卢祥云.加强综合性和设计性实验，培养学生创新能力——生物科学专业实验课程体系改革与实践[J].实验室研究与探索，2002，21（1）：23-25.
[5] 赵丽坤.提高《发酵工程》教学质量的探索与实践.广西轻工业，2009，（6）：160-165.
关键词：发酵工程；实验教学；改革
中图分类号：TQ92-4 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-01-0181-1
发酵工程是针对生物技术及应用和生物制药技术专业学生开设的重要的专业核心课程，是一门应用性和实践性很强的课程[1-4]。实验在发酵工程教学中占有非常重要的地位，我们一直把本课程实验教学部分作为我们教学的重点，近几年，根据我们的实践教学经验，对这门课程的实验教学内容、考核方式进行初步的探索，形成了我们学校实验教学的特色，主要目的在于提高了学生的实践能力和分析问题解决问题的能力，让学生在有限的时间内掌握发酵相关实践技能，从而培养创新型、综合型人才。
1 对实验教学内容进行改革，强化学生实训能力培养
1.1 与生产实际相结合，优化实验内容
发酵工程是一门应用性很强的课程，需要理论与实践的密切联系，对学生将来的就业影响深远，而且生命科学领域的新知识、新技术的不断涌现，课程更新速度很快[5]。因此，为了培养学生的创新能力和动手能力，我们对实践教学内容进行了改革，增加实践教学内容的学时，2008版教学大纲内容实验学时为32学时，2011版教学大纲加大了实验教学内容的比例，实验学时增加到60学时，实验内容改革前只包括液体发酵部分，改革后增加了固体发酵部分和检测部分，并把实验内容按照理论教学内容进行了整合，改革前由四个实验项目，改革后由八个实验项目组成，包括固体发酵和液体发酵整个过程，有利于学生从整体观念出发，强化学生实训能力培养，强化学生职业素质培养，缩短校内实训和校外顶岗实习的距离。
1.2 坚持以人为本，层次安排实验内容
发酵工程是一门实践性强的课程，因而实践教学在发酵工程教学活动中非常关键。将发酵实验按照理论课发酵工艺工程这个主线整合为菌种选育，无菌发酵、发酵产物的收集鉴定、发酵液中的各项指标进行检测到工厂发酵工艺模型的设计，从实验室研究扩大到工厂生产规模的设计，然后固体发酵、固体发酵产物的测定，共八个实验项目，通过这八个实验项目训练按照基础、综合、创新三个层次编制实验内容，提供了一个宽广的平台供学生学习，提高学生探索实验能力，增加学生对实验课的兴趣，使学生在探索中不断学习，从而达到教学目的，经过改革后，通过对学生的调查，学生兴趣浓厚，教学效果较好。
2 改革考核方式
实验成绩总分100分，占发酵工程课程成绩的40%，由平时成绩、实验报告、实验考核三部分组成，平时成绩包括每次实验学生的出勤情况、在实验过程中对关键步骤的操作情况、学生在操作过程中的纪律和安全卫生等内容组成，平时成绩占实验总成绩的30%；实验报告包括实验报告书写质量，实验结果的计算分析情况，实验总结和反思三部分组成，占实验总成绩的40%；实验考核占总成绩的30%，实验考核是对整个发酵工程实验部分，需要学生掌握的重点操作部分，或关键的仪器设备的操作情况进行考核，例如：作为发酵工程实验中的重要设备发酵罐，对学生进行仿真训练，使学生能够正确的拆卸和安装发酵罐，并对发酵罐的各种电极要熟悉掌握，通过对发酵罐进行考核，可以提高学生对发酵罐熟悉掌握。总之，通过考核进一步强化学生的动手操作能力和对实验的掌握情况。以上实验考核方式对学生公平、公开、公正进行，不断调动学生学习的积极性，改善学风，提高学生实验动手能力和学生综合素质。
3 结语
总之，对发酵工程实验教学内容和考核方式进行改革后，大大的提高了学生学习的积极性，通过发酵过程实验课对学生的训练，不但提高了学生的实践动手能力，而且学生设计实验的能力和对实验的创新能力，也有了进一步的提高。经过改革后，我校的发酵工程实验已形成较好的科学体系，形成了具有我校特色的发酵工程实验教学体系。在今后的实验教学过程中，我们还会根据学生的实际情况进行探索和完善，以提高学生的综合素质为目的，使发酵工程教学真正达到培养创新型、综合型人才的目的。
参考文献
[1] 张惠玲，方海田.教学与实践相结合的改革与探讨——发酵工程教学与实践[J].实验室研究与探索.2007/26（1）：8-11.
[2] 陈坚.发酵工程实验技术[M].北京：化学工业出版社，2003.
[3] 贾士儒.生物工程专业实验[M].北京：中国轻工业出版社，
2004.
[4] 郁达，卢祥云.加强综合性和设计性实验，培养学生创新能力——生物科学专业实验课程体系改革与实践[J].实验室研究与探索，2002，21（1）：23-25.
[5] 赵丽坤.提高《发酵工程》教学质量的探索与实践.广西轻工业，2009，（6）：160-165.