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<正> “双峰碧玉”是我场近年研制的新名茶,1985年和1988年两度在全省名茶评比中获优质奖。具有条索细紧,银毫显露,香气馥郁持久,汤色碧绿明亮,滋味醇厚回甘,叶底嫩绿匀亮的品质特点。为了突出“双峰碧玉”色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的品质特点,1988年我们试用铝锅代替铁锅炒制,取得了较好的效果。现将试验情况介绍如下。一、试验设计1.供试材料:供试鲜叶为一芽二叶初展