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乳制品质量安全直接关系着消费者的身体健康和生命安全，关系着奶农的利益和企业的生存发展，对乳制品行业的健康发展意义重大。但是，乳制品生产不断出现的质量安全问题，已严重影响了我国乳制品行业的健康发展。因此，加强质量安全控制、提升乳制品质量安全水平，已成为我国乳制品行业发展亟待解决的重要课题。乳制品的安全问题是生产和流通领域最受消费者关心的问题之一，而乳制品生产过程的全方位质量管理是向消费者提供安全乳制品的最主要的保障。本文就是对乳制品质量安全控制进行了一些思考。