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本文对大豆异黄酮类成分的提取进行了研究,提出了一种可用于大规模提取异黄酮类成分的有效方法.正交实验表明乙醇溶液提取大豆异黄酮的最佳条件为:乙醇浓度80%,水浴温度100℃,料液比1∶10,提取时间80min,浸提2次.Deoxyribose实验表明,大豆异黄酮提取物具有较强的清除羟基自由基的能力.