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本文综述了我国乳制品行业中所涉及的主要食品添加剂及其性质和作用机理,包括乳化剂、增稠剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂。
食品添加剂在乳制品中的应用
【摘 要】
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本文综述了我国乳制品行业中所涉及的主要食品添加剂及其性质和作用机理,包括乳化剂、增稠剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂。
【机 构】
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天津天狮生物工程有限公司哈尔滨分公司
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2015年22期
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