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【摘 要】
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本文对油茶籽油中脂肪酸的种类进行了归纳汇总,对影响脂肪酸含量的品种(品系)、产地与气候、采摘时间与方式和工业制油工艺进行了分析,综述了油茶籽油中脂肪酸的分析检测方法
【机 构】
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南昌工学院,江西省烟草公司抚州市公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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南昌市社科规划项目(Jj201748);江西省高校人文社会科学研究项目(JY17239);2017年南昌工学院教学改革研究课题(NGJG-17-02)
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