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28S rRNA的α-sarcin结构域直接参与核糖体催化的蛋白质合成反应。已经证明天花粉蛋白是一种RNA N-糖苷酶,一种测定RNA N-糖苷酶活力的新方法也已初步建立。天花粉蛋白能使超螺旋DNA解族并断裂为缺口环状和线状DNA,并已发现其它RNA N-糖苷酶也具有这一核酶内切活性,天花粉蛋白对28S rRNA超螺旋DNA和艾滋病毒RNA三种底物可能有相同的分子作用机制。