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绵农１１号小麦种子磨粉后的胚和麸皮，经溶液浸取和硫酸铵分级沉淀获得巯基蛋白酶抑制剂（ＣＰＩ）粗品，再经木瓜蛋白酶－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ４Ｂ亲和层析，ＤＥＡＥ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ离子交换层析和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－１００分子筛层析，可获得两种ＣＰＬ，通过ＳＤＳ－ＰＡＧＥ或凝胶过滤法测得其Ｍｒ分别为１８８００（简称ＣＰＩ（Ｈ）和１０５００（简称ＣＰＩ（Ｌ））。它们在ＰＡＧＥ，ＳＤＳ－ＰＡＧＥ和ＨＰＬＣ上均