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【摘 要】
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为了延长牛肉的货架期，该文研究了不同抗菌涂膜（分别添加200μL大蒜精油、50mg山梨酸钾、50mg乳酸链球菌素（Nisin）和100mg纳米二氧化钛的复合蛋白涂液）协同气调包装（45％ O2／30％CO2／25％N2
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,华东理工大学机械与动力工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年13期
【基金项目】
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上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心（ZF1206）.
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