不同气体配比对丰水梨采后贮藏效果的影响

• 作 者: 苏艳玲 王慧芳
• 机 构: 晋中学院生物科学与技术学院,太谷县劳动局
• 出 处: 保鲜与加工
• 发表日期: 2015年4期
• 关键词: 丰水梨 气调贮藏 品质 Hosui pear controlled atmosphere storage quality

采用不同的气体配比（O2∶CO2）处理丰水梨,探讨（0±0.5）℃、相对湿度95%条件下贮藏140 d期间果实品质的变化规律。结果表明,丰水梨果实的可滴定酸含量及果实硬度在贮藏过程中呈逐渐下降的趋势,其中2%O2＋1%CO2和5%O2＋5%CO2两个处理的果实硬度和可滴定酸含量显著低于对照（20.9%O2＋0.03%CO2）（P〈0.05）,5%O2＋1%CO2、5%O2＋3%CO2、10%O2＋1%CO2和10%O2＋3%CO2处理组高于对照;VC含量与可溶性固形物含量（SSC）的变化趋势均为