【摘 要】
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铅、汞、砷和镉是造成食品重金属污染的重要物质,可在原料生产、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等各个环节造成食品污染,对人体产生不同程度的危害。在食品重金属检
【机 构】
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镇赉县产品质量计量检测所（镇赉县食品检验检测中心）
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铅、汞、砷和镉是造成食品重金属污染的重要物质,可在原料生产、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等各个环节造成食品污染,对人体产生不同程度的危害。在食品重金属检测时,可根据实际情况选择原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和紫外可见分光光度法等常规检测方法,可选择试剂比色检测法、试纸法等快速检测技术,也可选择电化学检测技术,获得准确的检测结果,为保证食品安全奠定坚实的基础。
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