【摘 要】
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水牛奶、羊奶、牦牛奶、植物奶等乳制品,近年来成为消费者的新宠,有人称其比普通牛奶味更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传闻,也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗?
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水牛奶、羊奶、牦牛奶、植物奶等乳制品,近年来成为消费者的新宠,有人称其比普通牛奶味更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传闻,也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗?传闻一:水牛奶脂肪含量较低真相:脂肪含量高是其特点之一。有关研究资料显示,水牛奶一些营养素的含量确实略高于普通牛奶,但它并不像传闻所说的高出好几倍甚至几十倍。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,水牛奶的特点之一是脂肪含量高,且远高于普通牛奶。由于水牛奶的蛋白质和脂肪含量都很高,口味香甜,通常被用来制作双皮奶等甜品。
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