窖泥变质前后细菌群落差异分析

• 作 者: 于春涛 刘超 孙凤娥 刘振江
• 机 构: 沧州医学高等专科学校,河北省宁晋县泥坑酒业有限责任公司
• 出 处: 酿酒科技
• 发表日期: 2016年5期
• 关键词: 窖泥 变质 细菌群落 差异分析 高通量测序

通过提取窖泥细菌总DNA,扩增16S r DNA构建基因文库,采用高通量测序的方法,对窖泥变质前后细菌群落进行分析。结果表明,窖泥变质前后细菌群落存在较大差异,共检测出16个门、174个种属。选取优势种属进行比较,窖泥变质前优势菌属为：动球菌属（22.63%）、芽孢杆菌属（12.95%）、紫单胞菌科（12.45%）、芽孢八叠球菌属（10.60%）等;窖泥变质后优势菌属为：芽孢八叠球菌属（61.34%）、嗜冷杆菌属（10.42%）、未分类菌属（5.45%）、子单胞菌属（5.02%）等。本研究初步揭示了窖泥变