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对四倍体波兰小麦六倍体印度矮生小麦和普通小麦进行全生育期水分迫胁处理研究了籽粒生长过程中碳，氮代谢产物的积累及其变化，结果表明：水分胁迫导致籽粒中可溶性糖和基酸含量降低，对前者的影响尤以籽粒形成初期对波兰，印度矮生小麦的程度大，后者在开花后明显，处理间达显著差异；水分胁迫降低Ｔ．ａｅｓｔｉｖｕｎ和Ｔ．ａｐｈａｅｒｏｃｏｃｃｕｍ的全碳，全氮含量，而增加Ｔ．ｐｏｌｏｎｉｃｕｍ两者的含量；波兰小麦的干物