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耳朵眼炸糕是享誉中外的'津门三绝'之一,'一个炸糕,三层味道'——恰当的油炸火候,使炸糕表面的酥皮没有浮油,脆而不硬;脆壳里面的面皮黏度刚刚好,配合细腻的红豆馅料,清新的豆香既中和了脆皮的油腻,更增添了新的味觉层次,口感脆嫩香甜。
天津风味小吃耳朵眼炸糕
【摘 要】
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耳朵眼炸糕是享誉中外的'津门三绝'之一,'一个炸糕,三层味道'——恰当的油炸火候,使炸糕表面的酥皮没有浮油,脆而不硬;脆壳里面的面皮黏度刚刚好,配合细腻的
【机 构】
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天津
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2019年18期
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