【摘 要】
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使用国产固体α-淀粉酶BMT-2对木薯淀粉进行改性，考察了温度、pH、底物质量分数、反应时间及α-淀粉酶的加入量等因素对淀粉黏度的影响。研究表明，最佳酶解条件为：温度80℃，pH=6．0
【机 构】
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天津科技大学天津市制浆造纸重点实验室
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使用国产固体α-淀粉酶BMT-2对木薯淀粉进行改性，考察了温度、pH、底物质量分数、反应时间及α-淀粉酶的加入量等因素对淀粉黏度的影响。研究表明，最佳酶解条件为：温度80℃，pH=6．0，底物质量分数5％，反应时间20min，α-淀粉酶用量为淀粉用量的0．05％。将最佳条件下制得的胶液稀释至质量分数6％，40℃时测得黏度为12．0～14．0mPa·S。将该产品应用于表面施胶，纸张的表面强度有明显提高。
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