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<正> 在豆腐制作过程中,需要使用凝固剂,消泡剂、质量改良剂及少量的防腐剂。现将日本豆腐行业使用的凝固剂、消泡剂、质量改良剂介绍如下:
日本豆腐的添加剂
【摘 要】
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<正> 在豆腐制作过程中,需要使用凝固剂,消泡剂、质量改良剂及少量的防腐剂。现将日本豆腐行业使用的凝固剂、消泡剂、质量改良剂介绍如下:
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1987年03期
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