论文部分内容阅读
Hot Grill品牌餐厅——雅玛花式铁板烧的子品牌首家店铺。
铁板烧再次不走寻常路，不降低品位的前提下，以快餐的身份打亲民牌，进驻北京财富购物中心的时尚高地，并且迅速虏获了一群吃货的心。
一见倾心，再见钟情！只开店不到两个月，在大众点评已达到5星的好评率。“铁粉”来了一波又一波，无论中午还是晚上都需排队等候，火爆得令周围的商家也啧啧称奇，他们见证过多家餐厅的起落兴衰，但从没有见过这样的餐厅，看似无奇却有强大的能量。Hot Grill“90后”店长自豪地竖起大拇指：“如果把快餐比作汽车，别家的快餐是大众，而我们的快餐绝对是劳斯莱斯！”
健康好滋味 请放开了吃
Hot Grill以铁板烧菜品为主打产品，没有菜单，果蔬、肉类自助选择搭配，称重计费。爱吃什么、想吃多少全凭自己做主。绝对宠溺你挑食的小毛病，纵容你只挑自己喜欢的。
尽情吃吧，放宽心！健康、美味是Hot Grill坚持的初心！果蔬、肉类绝对保证新鲜，严格限制所有品类在36小时内全部消化掉，尤其是绿叶菜的保鲜时间只有4个小时，工作人员会随时撤换不新鲜的菜品。
牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜、各色蔬菜……一顿轻松快捷的午餐，有肉有菜，合理搭配，营养均衡；红、黄、绿、白、黑，色彩亮丽缤纷，再经过厨师的爱心加工，色香味俱全，吃起来太有感！
一千个读者就有一千个哈姆雷特，一百个人就有一百种味道。为了制作出顾客喜爱的味道，为了满足不同顾客对酱料的需求，工作人员反复尝试了上百种调料，如此敬业，以致于最后尝不出味道。并不止于此，紧接着工作人员又走访了一些食客，让他们来尝试，并提出自己的建议。经过多次比较，综合多方意见，Hot Grill推选出最为经典的八款酱料：冬阴功味、番茄味、黑椒味、咖喱味、牛肉味、XO酱料、照烧味、麻辣味。这八款酱料按照餐厅要求由与海底捞同源的署海供应链研制，绝对保证品质。
每种酱料都有独特的味道，其中最受欢迎的是：冬阴功味、黑椒味、牛肉味。
冬阴功味：来自泰式冬阴功汤的灵感产物。当时的想法是既然为年轻人服务，为什么不大胆尝试一下让汤成为酱料呢？实践的结果证明，酸辣呛人、酸爽过瘾。爱好这一口的吃货们有福啦！正值冬季，一份铁板烧配上冬阴功味酱料，不仅能享美味还可暖胃暖身暖心。
黑椒味：吃起来绝不是一般的刺激。特别添加了黑椒碎，辛辣度爆表，吃了还想吃，吃到感动得掉眼泪。
牛肉味：极浓的酱香气，又饱含牛肉的香味，不会太辣也不会太咸。入口余味留香！
你的最爱是哪款？任君挑选。你可以专一始终，可以博爱众尝，也可以自由混搭，让你的舌头多层次地感受一下味觉。不保证你爱上所有，但倘若勾起味蕾，自会引得口腔感叹销魂。
你也许会想，终究是快餐，经常吃总会腻，请大可放心。Hot Grill餐厅会根据季节的变化、顾客的意见不定时更新菜品，一切只求“上帝”满意开心，绝对宠溺你挑食的小毛病，纵容你只挑自己喜欢的。
我与你 擦出快乐火花
Hot Grill铁板烧是一家快餐厅，但它是一家不一样的快餐厅，它的存在融合了一群追梦人的思想。前期的调研、设想，后期的实践与不断完善，才有了这家新型餐厅的呈现。
元素组合的多样性是Hot Grill的主要特点。黄与黑组成主色调，黄色青春活泼强烈，黑色稳重踏实低调，如此不同的两种颜色搭配却如天生一对，默契和谐。墙壁上的卡通小恐龙、餐桌上的盆栽、徘徊耳边的音乐，自然形成了活泼、欢乐的氛围。
一家餐厅，健康营养好味道，环境优雅时尚，似乎已经完整，但并不完美。这副躯壳，需要一颗热情跳动的心。Hot Grill“90后”年轻的服务团队，人人都揣着一颗火热青春、积极向上的心，这群有想法的年轻人，期望能以他们的爱心服务，与他们的服务对象擦出快乐火花。
这是一个默契度很高的团队，顾客对他们的服务满分满意。餐厅仅成立不到两个月的时间，在大众点评就已达到5星好评率。每天工作人员都会与顾客面对面进行满意度调查，询问他们的意见及建议。“有些客人说，你们为什么不建立一个吃货群呢？大家可以在群里经常讨论美食，也许还能出出点子。这个建议非常好，所以我们打算建立一个这样的互动平台，便于听取、采纳顾客的意见。从顾客这个大群体出发是很好的办法，毕竟我们服务团队的想法有限。”还真有一位顾客提出：“能不能来点儿牛蛙？”Hot Grill餐厅毫不含糊，立即采纳，没想到顾客的反馈极好。正是印证了那句话——群众的力量是伟大的！
Hot Grill身在财富购物中心，服务对象以周边写字楼的白领为主。这样的一家新型快餐厅，健康美食、平民价位、环保餐具……满足了白领们高品质的需求，“铁粉”自然迅速高涨。
由于中午用餐时间紧张，可在餐厅吃，也可打包。特别设计的环保餐盒，真真是暖心的小礼物。餐盒为纸质，盒内涂有一层可食用蜡，可以保证两小时内不渗漏。餐盒外形四方立体，一面印有萌萌的小恐龙图案，另一面写着餐厅的理念healthy、fancy、delicious。餐盒上方有一个拎钩，拿在手里，时尚文艺，增高颜值。用餐时将拎钩取下，将餐盒展开，就可以大块朵颐啦。显然餐盒的成本不低，但餐厅分文不取。Hot Grill让你感受的就是这样一份心意、一种情谊。
优雅环境、动感音乐、美味佳肴、真情服务……心情轻舞飞扬！
视觉、听觉、味觉、触觉融于一体，午后，宴遇一次惊喜。
案例手记
它不似那些盘踞在街头巷尾的小摊儿，而是身居购物中心的时尚区域。Hot Grill是一家新型快餐厅，它将铁板烧搬进大雅之堂。
这里的菜品新鲜、合理搭配、健康营养、快捷方便，最重要的是想吃就吃，想吃哪种、想吃多少，全由自己来定。再也不用站在路边铁板烧摊位前左右摇摆，再也不用因抵御不了食欲的诱惑，担忧自己的身体健康。
Hot Grill既迎合了顾客中午时间短的特点，又保证饮食健康营养的要求。因此，深受购物中心周边白领的喜爱，尤其是女士，甚至一些特殊人群，孕妇、健身人士都成为座上宾。他们对饮食的热量、健康值有严格的标准，哪些能吃或不能吃、吃多少，需要准确称重配比。听说过哪家餐厅炒菜可以不用油，不用盐吗？Hot Grill就可以。厨师可以按照客人的要求，少油少盐，甚至不放油。
还是那句话，对于“上帝”，Hot Grill绝对宠溺，绝对纵容！
铁板烧再次不走寻常路，不降低品位的前提下，以快餐的身份打亲民牌，进驻北京财富购物中心的时尚高地，并且迅速虏获了一群吃货的心。
一见倾心，再见钟情！只开店不到两个月，在大众点评已达到5星的好评率。“铁粉”来了一波又一波，无论中午还是晚上都需排队等候，火爆得令周围的商家也啧啧称奇，他们见证过多家餐厅的起落兴衰，但从没有见过这样的餐厅，看似无奇却有强大的能量。Hot Grill“90后”店长自豪地竖起大拇指：“如果把快餐比作汽车，别家的快餐是大众，而我们的快餐绝对是劳斯莱斯！”
健康好滋味 请放开了吃
Hot Grill以铁板烧菜品为主打产品，没有菜单，果蔬、肉类自助选择搭配，称重计费。爱吃什么、想吃多少全凭自己做主。绝对宠溺你挑食的小毛病，纵容你只挑自己喜欢的。
尽情吃吧，放宽心！健康、美味是Hot Grill坚持的初心！果蔬、肉类绝对保证新鲜，严格限制所有品类在36小时内全部消化掉，尤其是绿叶菜的保鲜时间只有4个小时，工作人员会随时撤换不新鲜的菜品。
牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜、各色蔬菜……一顿轻松快捷的午餐，有肉有菜，合理搭配，营养均衡；红、黄、绿、白、黑，色彩亮丽缤纷，再经过厨师的爱心加工，色香味俱全，吃起来太有感！
一千个读者就有一千个哈姆雷特，一百个人就有一百种味道。为了制作出顾客喜爱的味道，为了满足不同顾客对酱料的需求，工作人员反复尝试了上百种调料，如此敬业，以致于最后尝不出味道。并不止于此，紧接着工作人员又走访了一些食客，让他们来尝试，并提出自己的建议。经过多次比较，综合多方意见，Hot Grill推选出最为经典的八款酱料：冬阴功味、番茄味、黑椒味、咖喱味、牛肉味、XO酱料、照烧味、麻辣味。这八款酱料按照餐厅要求由与海底捞同源的署海供应链研制，绝对保证品质。
每种酱料都有独特的味道，其中最受欢迎的是：冬阴功味、黑椒味、牛肉味。
冬阴功味：来自泰式冬阴功汤的灵感产物。当时的想法是既然为年轻人服务，为什么不大胆尝试一下让汤成为酱料呢？实践的结果证明，酸辣呛人、酸爽过瘾。爱好这一口的吃货们有福啦！正值冬季，一份铁板烧配上冬阴功味酱料，不仅能享美味还可暖胃暖身暖心。
黑椒味：吃起来绝不是一般的刺激。特别添加了黑椒碎，辛辣度爆表，吃了还想吃，吃到感动得掉眼泪。
牛肉味：极浓的酱香气，又饱含牛肉的香味，不会太辣也不会太咸。入口余味留香！
你的最爱是哪款？任君挑选。你可以专一始终，可以博爱众尝，也可以自由混搭，让你的舌头多层次地感受一下味觉。不保证你爱上所有，但倘若勾起味蕾，自会引得口腔感叹销魂。
你也许会想，终究是快餐，经常吃总会腻，请大可放心。Hot Grill餐厅会根据季节的变化、顾客的意见不定时更新菜品，一切只求“上帝”满意开心，绝对宠溺你挑食的小毛病，纵容你只挑自己喜欢的。
我与你 擦出快乐火花
Hot Grill铁板烧是一家快餐厅，但它是一家不一样的快餐厅，它的存在融合了一群追梦人的思想。前期的调研、设想，后期的实践与不断完善，才有了这家新型餐厅的呈现。
元素组合的多样性是Hot Grill的主要特点。黄与黑组成主色调，黄色青春活泼强烈，黑色稳重踏实低调，如此不同的两种颜色搭配却如天生一对，默契和谐。墙壁上的卡通小恐龙、餐桌上的盆栽、徘徊耳边的音乐，自然形成了活泼、欢乐的氛围。
一家餐厅，健康营养好味道，环境优雅时尚，似乎已经完整，但并不完美。这副躯壳，需要一颗热情跳动的心。Hot Grill“90后”年轻的服务团队，人人都揣着一颗火热青春、积极向上的心，这群有想法的年轻人，期望能以他们的爱心服务，与他们的服务对象擦出快乐火花。
这是一个默契度很高的团队，顾客对他们的服务满分满意。餐厅仅成立不到两个月的时间，在大众点评就已达到5星好评率。每天工作人员都会与顾客面对面进行满意度调查，询问他们的意见及建议。“有些客人说，你们为什么不建立一个吃货群呢？大家可以在群里经常讨论美食，也许还能出出点子。这个建议非常好，所以我们打算建立一个这样的互动平台，便于听取、采纳顾客的意见。从顾客这个大群体出发是很好的办法，毕竟我们服务团队的想法有限。”还真有一位顾客提出：“能不能来点儿牛蛙？”Hot Grill餐厅毫不含糊，立即采纳，没想到顾客的反馈极好。正是印证了那句话——群众的力量是伟大的！
Hot Grill身在财富购物中心，服务对象以周边写字楼的白领为主。这样的一家新型快餐厅，健康美食、平民价位、环保餐具……满足了白领们高品质的需求，“铁粉”自然迅速高涨。
由于中午用餐时间紧张，可在餐厅吃，也可打包。特别设计的环保餐盒，真真是暖心的小礼物。餐盒为纸质，盒内涂有一层可食用蜡，可以保证两小时内不渗漏。餐盒外形四方立体，一面印有萌萌的小恐龙图案，另一面写着餐厅的理念healthy、fancy、delicious。餐盒上方有一个拎钩，拿在手里，时尚文艺，增高颜值。用餐时将拎钩取下，将餐盒展开，就可以大块朵颐啦。显然餐盒的成本不低，但餐厅分文不取。Hot Grill让你感受的就是这样一份心意、一种情谊。
优雅环境、动感音乐、美味佳肴、真情服务……心情轻舞飞扬！
视觉、听觉、味觉、触觉融于一体，午后，宴遇一次惊喜。
案例手记
它不似那些盘踞在街头巷尾的小摊儿，而是身居购物中心的时尚区域。Hot Grill是一家新型快餐厅，它将铁板烧搬进大雅之堂。
这里的菜品新鲜、合理搭配、健康营养、快捷方便，最重要的是想吃就吃，想吃哪种、想吃多少，全由自己来定。再也不用站在路边铁板烧摊位前左右摇摆，再也不用因抵御不了食欲的诱惑，担忧自己的身体健康。
Hot Grill既迎合了顾客中午时间短的特点，又保证饮食健康营养的要求。因此，深受购物中心周边白领的喜爱，尤其是女士，甚至一些特殊人群，孕妇、健身人士都成为座上宾。他们对饮食的热量、健康值有严格的标准，哪些能吃或不能吃、吃多少，需要准确称重配比。听说过哪家餐厅炒菜可以不用油，不用盐吗？Hot Grill就可以。厨师可以按照客人的要求，少油少盐，甚至不放油。
还是那句话，对于“上帝”，Hot Grill绝对宠溺，绝对纵容！