【摘 要】
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研究了真空冷冻条件下人工海水中冰晶的生长速度，讨论了停留时间、过冷度、搅拌速度、压力、盐度等对冰晶生长速度的影响及作用机理。结果表明生长速度主要受停留时间、过冷度
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研究了真空冷冻条件下人工海水中冰晶的生长速度，讨论了停留时间、过冷度、搅拌速度、压力、盐度等对冰晶生长速度的影响及作用机理。结果表明生长速度主要受停留时间、过冷度、搅拌速度、盐度影响，而压力的影响较小，并且生长速度与过冷度间呈线性关系（过冷度＞０．３５℃时），而搅拌速度、盐度的影响则有峰值出现。
The growth rate of ice crystals in artificial seawater under vacuum freezing condition was studied. The effects of residence time, supercooling degree, stirring speed, pressure and salinity on the growth rate of ice crystals were discussed. The results showed that the growth rate was mainly affected by the residence time, supercooling degree, stirring rate and salinity, and the effect of pressure was small. The growth rate and supercooling degree showed a linear relationship (when the supercooling degree was> 0.35 ℃) The stirring speed, the impact of salinity there peak.
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