【摘 要】
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本文从光谱学的角度研究了有毒物质丙烯酰胺（AA）与牛血清白蛋白（BSA）间的相互作用。实验结果表明,在pH=7.0和室温条件下,AA可通过静态猝灭的方式有效地猝灭BSA的荧光,AA的加入影
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本文从光谱学的角度研究了有毒物质丙烯酰胺（AA）与牛血清白蛋白（BSA）间的相互作用。实验结果表明,在pH=7.0和室温条件下,AA可通过静态猝灭的方式有效地猝灭BSA的荧光,AA的加入影响了BSA的构象。通过荧光数据计算可得到AA与BSA的结合位点数（n=0.933）及表观绑定常数（KA=5.55×103mol.kg-1,由此表明AA与BSA的作用中存在单独的结合位点。实验证明最佳实验条件是,AA与BSA反应的时间为50 m in,离子强度为0.05 mol.kg-1,pH值为7.0。本文还利
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