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【摘 要】
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解放前，京剧行里的“角儿”一般都叫老板。老板要是有应酬，多选择在鸿兴楼请客。到了不看菜单随口报出：“清蒸鸭子、火腿煨冬笋、糟蒸鸭肝、红烧鲍脯”，外加水晶饼。酒上的是“莲花白”，结尾又来了两碗核桃酪。单看叫的这几份菜，有点阅历的食客大多也猜出了这位“老板”的身份。 说到“莲花白”，这酒似乎没有流传下来。20世纪90年代初市面上曾出现过名为“莲花白”的白酒，但是上市没有几日就消失了。目前北京市面上除
【出 处】
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北京纪事
【发表日期】
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2014年9期
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