【摘 要】
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利用高光谱成像系统采集牛肉眼肌横截面400~1 000 nm波段的高光谱图像,对牛肉图像脂肪区域和肌肉区域光谱曲线进行对比分析,发现在不同波段,牛肉图像脂肪区域与肌肉区域的反
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31071565),公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201303083),江苏省高校优势学科建设工程项目
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利用高光谱成像系统采集牛肉眼肌横截面400~1 000 nm波段的高光谱图像,对牛肉图像脂肪区域和肌肉区域光谱曲线进行对比分析,发现在不同波段,牛肉图像脂肪区域与肌肉区域的反射强度有明显不同。由脂肪区域与肌肉区域反射强度的比值曲线发现,在534 nm处牛肉图像脂肪区域和肌肉区域光谱反射强度有最大差值。采用中值滤波、区域生长和自动取阈值等图像处理方法,分别对牛肉的彩色原始图像和534 nm波长图像进行大理石花纹分割,结果显示,相较于原始彩色图像,基于534 nm波长牛肉图像分割出的大理石花纹,具有更高的分割精度。
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