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随着生活水平的提高和保健意识的增强，现代人越来越重视饮食的营养了。人们不仅要吃饱，还要吃得科学，吃得健康。然而，目前我国居民的日常饮食中却存在很多不科学的问题。营养专家指出，目前我国居民的日常饮食中至少存在以下七大问题：
一、主食不断求精
现在人们不仅要吃白米白面，还要吃精白米，精白面，而且越精越好。殊不知大米的洁白程度与其外层的米糠去除程度有关。米糠去除的程度越高，大米越白，但其损失的营养也越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维；米的胚芽中含有维生素E和多种不饱和脂肪酸。专家早就提醒我们：经常食用精白米精白面的人容易发生脚气病等维生素B1和维生素B：缺乏症。因此，我们的主食不是越精越好。
二、忽视维生察和矿物质的摄取
人们都知道鱼、肉、蛋好吃，所以花样翻新地吃鱼、吃肉、吃蛋。殊不知各类食物都含有不同的营养素，如鱼、肉、蛋类食物中蛋白质、脂肪比较丰富；蔬菜中的维生素、矿物质比较丰富；粮食中的碳水化合物和B族维生素比较丰富。如果只注重一类食物的摄取，势必造成某些营养素的缺乏。而人体需要全面、均衡的营养，只有全面均衡地摄取营养，身体才能健康。所以，人们在日常饮食中不能只偏重蛋白质和脂肪的摄取，而忽视维生素和矿物质的摄取。
三、忌食所有无鳞鱼
很多人都认为无鳞鱼含胆固醇较高，所以一律排斥。其实这个观点不够全面。的确，有一些没有鳞的鱼含胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。但这并不能代表所有的无鳞鱼含胆固醇都高，带鱼、鲨鱼等无鳞鱼，其胆固醇的含量就与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似，含胆固醇都较少，可以多吃。
四、把肉骨头汤作为补钙佳品
很多人，尤其是骨折病人喜欢以喝肉骨头汤来补钙。其实，肉骨头汤中的含钙量并不高。营养学家曾做过一个实验，用1公斤的肉骨头煮汤2小时后，汤中的含钙量仅为20毫克左右，而汤中的脂肪含量却很高。专家提醒我们：健康成人每日需要摄人的钙量应为800毫克，骨折病人需要的钙量则更多。用肉骨头汤补钙远远不能满足人体对钙的需求。而应该坚持在日常生活中多吃奶类、豆类、鱼虾类等食品，或用钙制剂来补钙。
五、用只吃菜不吃饭的办法减肥
很多的减肥者都认为：晚上只吃菜不吃饭可以减肥。他们不知道单纯性肥胖的主要原因是能量摄人过多，消耗太少，而导致能量在体内的积聚，使脂肪增多，导致肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物。1克脂肪可产生9千卡的能量，1克蛋白质和1克碳水化合物可各产生4千卡的能量。专家提醒我们，少吃饭可减少碳水化合物的摄人，但多吃菜会摄人比较多的脂肪，其产生的能量会更高。因此，少吃饭多吃菜达不到减肥的目的，反而会导致机体摄人的营养不平衡，不利于健康。
六、肾结石病人不敢补钙
肾结石以草酸钙结石为最多。草酸钙结石的形成源于患者摄人的草酸过多。过多的草酸经泌尿道排出时与钙结合形成草酸钙，并沉积在泌尿道里而形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入富含草酸的食物，如菠菜、草头、竹笋、茭白等。这些食物当然不可不吃，但吃的时候也应将其先用水焯一下，去除其中的草酸，然后捞出来再烹调食用。流行病学的调查资料显示，钙摄人量多的人群比钙摄人量少的人群发生肾结石的几率要低。所以有肾结石的病人，该补钙时还要补钙。专家提醒我们：我国居民膳食中钙的摄人量一般都不足，因此，在日常饮食中应当增加钙的摄人。钙离子在消化道内增多了，可与草酸在消化道内形成草酸钙，从而减少人体对草酸的吸收，也就减少了肾结石的发生率。
七、用水果代替蔬菜
水果虽然可以为人体提供维生素和矿物质，但它并不能代替蔬菜。因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中含维生素C仅4毫克，而100克油菜中含维生素C可达36毫克。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物，蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是补充营养素的辅助食物。总之，各类食物都有其各自的营养和作用，谁也不能代替谁。专家提醒我们，在日常饮食中，应当蔬菜、水果都摄人，不可偏食。这样才对身体健康有益。
一、主食不断求精
现在人们不仅要吃白米白面，还要吃精白米，精白面，而且越精越好。殊不知大米的洁白程度与其外层的米糠去除程度有关。米糠去除的程度越高，大米越白，但其损失的营养也越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维；米的胚芽中含有维生素E和多种不饱和脂肪酸。专家早就提醒我们：经常食用精白米精白面的人容易发生脚气病等维生素B1和维生素B：缺乏症。因此，我们的主食不是越精越好。
二、忽视维生察和矿物质的摄取
人们都知道鱼、肉、蛋好吃，所以花样翻新地吃鱼、吃肉、吃蛋。殊不知各类食物都含有不同的营养素，如鱼、肉、蛋类食物中蛋白质、脂肪比较丰富；蔬菜中的维生素、矿物质比较丰富；粮食中的碳水化合物和B族维生素比较丰富。如果只注重一类食物的摄取，势必造成某些营养素的缺乏。而人体需要全面、均衡的营养，只有全面均衡地摄取营养，身体才能健康。所以，人们在日常饮食中不能只偏重蛋白质和脂肪的摄取，而忽视维生素和矿物质的摄取。
三、忌食所有无鳞鱼
很多人都认为无鳞鱼含胆固醇较高，所以一律排斥。其实这个观点不够全面。的确，有一些没有鳞的鱼含胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。但这并不能代表所有的无鳞鱼含胆固醇都高，带鱼、鲨鱼等无鳞鱼，其胆固醇的含量就与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似，含胆固醇都较少，可以多吃。
四、把肉骨头汤作为补钙佳品
很多人，尤其是骨折病人喜欢以喝肉骨头汤来补钙。其实，肉骨头汤中的含钙量并不高。营养学家曾做过一个实验，用1公斤的肉骨头煮汤2小时后，汤中的含钙量仅为20毫克左右，而汤中的脂肪含量却很高。专家提醒我们：健康成人每日需要摄人的钙量应为800毫克，骨折病人需要的钙量则更多。用肉骨头汤补钙远远不能满足人体对钙的需求。而应该坚持在日常生活中多吃奶类、豆类、鱼虾类等食品，或用钙制剂来补钙。
五、用只吃菜不吃饭的办法减肥
很多的减肥者都认为：晚上只吃菜不吃饭可以减肥。他们不知道单纯性肥胖的主要原因是能量摄人过多，消耗太少，而导致能量在体内的积聚，使脂肪增多，导致肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物。1克脂肪可产生9千卡的能量，1克蛋白质和1克碳水化合物可各产生4千卡的能量。专家提醒我们，少吃饭可减少碳水化合物的摄人，但多吃菜会摄人比较多的脂肪，其产生的能量会更高。因此，少吃饭多吃菜达不到减肥的目的，反而会导致机体摄人的营养不平衡，不利于健康。
六、肾结石病人不敢补钙
肾结石以草酸钙结石为最多。草酸钙结石的形成源于患者摄人的草酸过多。过多的草酸经泌尿道排出时与钙结合形成草酸钙，并沉积在泌尿道里而形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入富含草酸的食物，如菠菜、草头、竹笋、茭白等。这些食物当然不可不吃，但吃的时候也应将其先用水焯一下，去除其中的草酸，然后捞出来再烹调食用。流行病学的调查资料显示，钙摄人量多的人群比钙摄人量少的人群发生肾结石的几率要低。所以有肾结石的病人，该补钙时还要补钙。专家提醒我们：我国居民膳食中钙的摄人量一般都不足，因此，在日常饮食中应当增加钙的摄人。钙离子在消化道内增多了，可与草酸在消化道内形成草酸钙，从而减少人体对草酸的吸收，也就减少了肾结石的发生率。
七、用水果代替蔬菜
水果虽然可以为人体提供维生素和矿物质，但它并不能代替蔬菜。因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中含维生素C仅4毫克，而100克油菜中含维生素C可达36毫克。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物，蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是补充营养素的辅助食物。总之，各类食物都有其各自的营养和作用，谁也不能代替谁。专家提醒我们，在日常饮食中，应当蔬菜、水果都摄人，不可偏食。这样才对身体健康有益。