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三酰甘油酯酶（triacylglycerollipase，TGL）是参与三酰甘油分解的脂肪酶，TGL基因在进化过程中较为保守，已克隆的TGL基因均拥有特异性的patatin结构域，内含GXSXG保守基序。基因亚细胞定位结果表明，TGL基因大多位于微生物油滴、植物种子和动物脂肪组织中，但其mRNA在植物叶绿体和动物细胞质及其他组织中也会表达。TGL蛋白有很强的酯酶活性，具有多种多样的生物学功能，与动物肥胖、糖尿病和心血管疾病的发生均有关联；TGL在植物种子萌发、幼苗生长和叶片衰老等过程中也起重要作用；TGL