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受环境条件及技术的严重制约,稻作农业的国际竞争有别于其他土地利用型农业。以稻米为主食的食物消费具有健康特质,明显优于以动物性产品为主的西洋食物消费。我国作为世界最大的水稻产地和消费地,确立健康的饮食观,保持良好的饮食生活习惯,不仅有助于国民健康水平的提高,而且对以稻作为主的农业可持续发展有深远的影响。