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综观食品,纷繁复杂,数以千计,其成分组成及分子结构因物而异.其中以环境温度对其色、香、味、外观等质量影响极大.现就几种常规食品的保鲜最佳温度最列下,以飨食者.
温度各异的食品保鲜
【摘 要】
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综观食品,纷繁复杂,数以千计,其成分组成及分子结构因物而异.其中以环境温度对其色、香、味、外观等质量影响极大.现就几种常规食品的保鲜最佳温度最列下,以飨食者.
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2003年5期
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