【摘 要】
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建立用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)测定酱油中8种生物胺的方法.样品采用连续三相液液萃取的前处理方法,使用高效液相色谱-
【机 构】
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新疆维吾尔自治区药品检验研究院,乌鲁木齐 830011新疆大学 化学学院能源材料化学教育部重点实验室,乌鲁木齐 830046;新疆大学 化学学院能源材料化学教育部重点实验室,乌鲁木齐 830046;新
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建立用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)测定酱油中8种生物胺的方法.样品采用连续三相液液萃取的前处理方法,使用高效液相色谱-串联质谱仪的ES+离子源测定并计算酱油中的8种生物胺.使用色谱柱为十八烷基硅烷键合硅胶即C18填料的超高效液相色谱柱(规格为2.1 mm×100 mm,内径1.7μm);流动相选用乙腈和0.1％甲酸水溶液,采用梯度洗脱程序;流速为0.3 mL/min;进样量为2μL;柱温为25℃.该方法中8种生物胺的线性关系良好,相关系数均大于0.99;精密度相对标准偏差(RSD)范围为0.30％～0.86％.稳定性RSD范围为2.19％～6.44％;回收率范围为87.02％～90.20％.该研究建立的分析方法具有良好的精密度、稳定性和回收率,快速简单,适用于酱油中的生物胺检测,也可作为红酒等食品及其他含生物胺产品中8种生物胺的定量分析和研究方法.
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