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作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种有益作用在国际上越来越受关注。本文分别从其分子组成、生理功能及分子生物学研究等方面进行综述。
功能性油脂——共轭亚油酸研究进展
【摘 要】
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作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种有益作用在国际上越来越受关注。本文分别从其分子组成、生理功能及分子生物学研究等方面进行综述
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院; 国家海洋局第一研究所 济南250014; 济南250014; 青岛266003;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(项目批准号:30100002)
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