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葡萄受冻害后的症状除无伤流、不发芽外,还可以见到结果母枝及2～3年生枝的形成层、木质部及髓部褐色坏死,主蔓开裂及从髓部向表皮延伸的深褐色坏死斑块等情况。调查分析表明,造成2009年底2010年初郑州地区葡萄冻害的主要原因是前期突然的大幅度降温及日绝对最低温度较低,后期低温持续时期长。低温危害程度与品种和树势有密切关联;第一阶段的冻害能使树势衰弱,第二阶段的冻害使结果母枝受害,直接影响当年的产量。提出了灾后管理及预警措施。