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古城大理,不仅是著名的文化名城和旅游胜地,而且美食佳肴不少,让人品尝之后,有不忍离去之感。久负盛誉的大理沙锅鱼,配料精当,用鲜活的洱海鲤鱼入锅，佐以香菇、玉兰片、竹笋、木耳、金钩虾、火腿等配料，文火炖煮至熟，再添入青蒜、豆腐之类鲜嫩食物后趁沸端上桌，气氛热烈喜庆。品尝其味，鲜美清爽，油而不腻，堪称鱼肴中一绝。