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将超声波应用于酶法血红素的提取，研究了单因素条件即破碎功率、破碎时间和红细胞浓度（以红细胞与加入水的比例表示，V红细胞∶V水）对血红素的产量和水解度影响，采用二次正交旋转组合试验设计优化工艺条件。结果表明，红细胞超声波破碎的最佳条件为∶红细胞与加入水的比例为5∶1，超声波破碎功率为185.34W，破碎时间为8.76min。