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从葡萄叶的营养成分、主要次生代谢产物及其生物活性和葡萄叶在食品中的应用等方面进行了综述。为葡萄叶的进一步开发和综合利用提供依据和参考。
葡萄叶及其在食品中的应用研究
【摘 要】
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从葡萄叶的营养成分、主要次生代谢产物及其生物活性和葡萄叶在食品中的应用等方面进行了综述。为葡萄叶的进一步开发和综合利用提供依据和参考。
【机 构】
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四川旅游学院食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2018年8期
【基金项目】
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四川省教育厅自然科学重点项目(17ZA0287).
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