论文部分内容阅读
一、选题背景近年来，中国水产品安全事故频频发生，“鳗鱼汞含量超标”、“谈螺色变——福寿螺事件”、“桂花鱼中检出致癌孔雀石绿”、“喝药的多宝鱼”等，一时间人们对水产品“谈食色变”。可以说，水产品的药物残留问题已经对人们的健康、社会的经济效益造成严重的影响。应认真研究、解决这一问题，使人们吃得放心。