从废弃啤酒酵母提取乙醛脱氢酶的研究

• 作 者: 毛跟年 李鑫 瞿建波 郭倩
• 机 构: 陕西科技大学生命科学与工程学院
• 出 处: 陕西科技大学学报：自然科学版
• 发表日期: 2010年4期
• 关键词: 废弃啤酒酵母 乙醛脱氢酶 提取 abolish yeast aldehyde dehydrogenase extract
• 基金项目: 陕西省自然科学基金项目（SJ08B18）, 陕西省教育厅专项科研计划项目（编号08JK236）

用冻融与超声提取相结合的工艺从废弃的啤酒酵母细胞中提取乙醛脱氢酶,探讨了料液比、超声强度、超声时间、提取液pH、提取液浓度以及提取次数对提取的影响,确定了提取的最佳工艺条件：以0.05 Mp、H 8.5的磷酸缓冲液为提取液,按料液比1∶3、超声强度350 W、超声时间32 min对10 g废酵母进行2次提取,所得酶活力达11.2 U.