【摘 要】
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目的了解熟食护布卫生状况,针对性地开展工作,保护消费者饮食安全。方法按照国家标准进行大肠菌群及致病菌的检测。结果大肠菌群不合格率为25.71%;致病菌不合格率为3.81%。结
【机 构】
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北京铁路局,石家庄疾病预防控制中心,
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目的了解熟食护布卫生状况,针对性地开展工作,保护消费者饮食安全。方法按照国家标准进行大肠菌群及致病菌的检测。结果大肠菌群不合格率为25.71%;致病菌不合格率为3.81%。结论加强餐饮单位卫生法律法规和消毒知识宣传培训,提高其法律意识和卫生知识水平,保护消费者饮食安全。
Objective To understand the health status of cooked food, to carry out the work targeted to protect the safety of consumers’ diet. Methods According to the national standard test for coliform bacteria and pathogens. Results of coliform bacteria failed rate was 25.71%; pathogens failed rate of 3.81%. Conclusion The catering units to strengthen health laws and regulations and knowledge dissemination of disinfection training to improve their legal awareness and health knowledge to protect consumer food safety.
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