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用番茄制作果丹皮,原料广泛,成本低,制法简单,成品营养丰富,风味独特,适合小企业及家庭生产。 一、选料 选择无病虫、无腐烂、果面光滑、果色鲜红且均匀一致、皮薄肉厚的成熟果,洗净后用不锈钢刀切成碎块。 二、预煮打浆 将切碎的番茄送入夹层锅或其它容器中加热、软化后送破碎机中破碎,去除种子、果皮。然后将果肉送入打浆机中打成细腻均匀的果浆。 三、糖煮浓缩 将番茄浆倒入不锈钢