论文部分内容阅读
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1h后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0．5h后逐渐升高，蛋白质加热1．5h，
煲汤时间并非越长越好
【摘 要】
：
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2013年12期
其他文献
9月10日至9月15日,欧特隆"2007大型冬季产品发布会"在欧特隆广场盛大举行,本次发布会以"简约、力度、行动、收获"为主题,力求搭建一个厂家、代理商、经销商三方共赢的交流平
某型离心空气压缩机采用水润滑滑动轴承作为支承。通过分析水润滑轴承刚度与安装位置对转子系统临界转速的影响,可以为空压机合理调节水压和轴承安装位置提供理论依据。研究
中学开展职业生涯教育,对学生职业意识和职业观念的形成、理性选择专业及社会化和个性化发展,都有重要意义。然而,目前中学生职业生涯教育的政策得不到有效落实,职业生涯教育
<正>POL-FF-5充电式起子机电池:4V/1.5Ah;最大夹持能力:6.35mm内六角;最大螺钉直径:5mm;最大扭矩:4N·m;空载转速:200r/min;净重:0.35kg。
据路透社报道，泰森食品公司（TysonFoodsInc．）以25亿美元的价格从巴西食品加工巨头Marfrig收购了基斯顿食品公司（KeystoneFoods）。