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解酒饮料是一种采用水果和蔬菜制备的新型解酒功能饮料，本文采用体外的试验方法观察到解酒饮料和酒精饮料混合后形成胶体状的醇凝胶（alcogel），乙醇保持率可达92％。动物试验表明解酒饮料能明显延长或不出现小鼠的翻正反射消失时间，明显降低血中乙醇含量，对乙醇引起的肝细胞损伤具有保护作用。解酒饮料能包裹酒精形成凝胶状结构，因此是一种特异性乙醇吸收抑制剂，具有预防醉酒的效果。