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对模拟成高脂血症的小鼠,以10mg/kg和20mg/kg体重剂量给小鼠莼菜多糖蛋白体,探讨莼菜多糖蛋白体降血脂作用,结果发现它有降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、动脉粥样硬化指数及升高高密度脂蛋白的作用,上述指标与对照组比较,差异有高度显著性(P〈0.01),提示莼菜多糖蛋白体能降血脂。