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采用燃烧法、显微镜观察法、溶解法、药品着色法和红外吸收光谱法等对大豆蛋白纤维和牛奶蛋白纤维鉴别方法进行了试验研究，并与羊毛、维纶、腈纶纤维进行了比较分析。结果表明：大豆蛋白纤维的横截面呈哑铃形并有明显的细微孔隙，纵向有不规则的沟槽和扁平海岛状的凹凸结构。在95％～98％、70％和40％常温硫酸溶液中，大豆蛋白纤维都有部分溶解并呈浅黄色；牛奶蛋白纤维横截面近似圆形并有海岛状的凹凸结构，纵向有隐条纹和不规则斑点，在煮沸后的30％和5％氢氧化钠溶液中，纤维呈现独特的血红色和橙色；通过红外光谱主要吸收谱带及其特征