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果品糖渍加工,是果树产业化的重要组成部分,是提高果品利用率,增加果农收入的重要途径。它是通过高浓度的糖处理,使果品原有风味得到发挥。其产品的转化糖易被人体吸收。其所含果酸维生素能促进食欲,助消化,从而深受消费者喜爱。多年来,我们利用本地次果资源,探讨果品糖渍工艺,通过不断地实践、摸索,初步掌
浅谈果品糖渍工艺
【摘 要】
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果品糖渍加工,是果树产业化的重要组成部分,是提高果品利用率,增加果农收入的重要途径。它是通过高浓度的糖处理,使果品原有风味得到发挥。其产品的转化糖易被人体吸收。其所
【机 构】
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富阳市农技推广中心
【出 处】
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杭州农业与科技
【发表日期】
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1998年2期
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