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1乳蛋白的结构和分散形态蛋白质是一切生命活动的基础。乳蛋白对哺乳动物新生儿的健康成长具有无可替代的重要作用。从基本的化学组成来看，乳蛋白与其它食物蛋白质没有本质的差异，主要都是由20多种常见氨基酸组成，但是具有一个明显的特点：不仅包含了新生儿自身不能合成的9种必需氨基酸，
牛奶加工单元操作(三)——乳蛋白的分离
【摘 要】
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1乳蛋白的结构和分散形态蛋白质是一切生命活动的基础。乳蛋白对哺乳动物新生儿的健康成长具有无可替代的重要作用。从基本的化学组成来看，乳蛋白与其它食物蛋白质没有本质的
【机 构】
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上海奶业行业协会
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2016年4期
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