【摘 要】
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甘薯块根机械损伤后酚类物质含量变化及其影响因素王连平１郜海燕１席王与芳２应铁进２（１浙江省农业科学院食品研究所，杭州３１００２１；２浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）Ｔｉｍｅｃｏｕｒｓｅｏｆｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｅｆｅｃｔｏｆｒｅｇｕｌａ...
Changes of phenolic c
【机 构】
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浙江省农业科学院食品研究所,浙江农业大学食品科学与技术系
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甘薯块根机械损伤后酚类物质含量变化及其影响因素王连平１郜海燕１席王与芳２应铁进２（１浙江省农业科学院食品研究所，杭州３１００２１；２浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）Ｔｉｍｅｃｏｕｒｓｅｏｆｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｅｆｅｃｔｏｆｒｅｇｕｌａ...
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