羊肚菌菌丝体锌多糖的体内、体外抗氧化作用

• 作 者: 冮洁 王艳 李佳桐 范丽娟 曹蕾 庞士磊 刘文玲
• 机 构: 大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2018年13期
• 关键词: 羊肚菌 多糖 富锌培养 抗氧化作用
• 基金项目: 辽宁省自然科学基金项目(2015020676);中央高校基本科研业务费专项资金项目(wd01200);大连民族大学·铜仁科学院联合科研项目(TR02003)

对羊肚菌菌丝体通过液体富锌培养获得锌多糖,对其体内、体外抗氧化作用进行了研究。采用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）还原法对羊肚菌菌丝体锌多糖的体外抗氧化性进行了研究。通过腹腔注射D-半乳糖（100 mg/（kg·d））诱导致衰老小鼠为对照组,羊肚菌菌丝体多糖和羊肚菌菌丝体锌多糖（320 mg/（kg·d））为治疗组。30 d后检测小鼠肝脏、肾脏和血清中超氧化物歧化酶（superoxi