克鲁维酵母y—85菊粉酶水解菊粉的研究及其中试

• 作 者: 刘月英 郑忠辉
• 机 构: 生物学系
• 出 处: 厦门大学学报：自然科学版
• 发表日期: 1996年6期
• 关键词: 克鲁维酵母 菊粉酶 菊粉 酶解 酶解 Kluyveromyces sp. Inulinase Inulin Enzymolysis Scale-up of

克鲁维酵母（Ｋｌｕｖｅｒｏｍｙｃｅｓｓｐ．）Ｙ－８５在菊粉提取液培养基中生长产菊粉酶，其细胞和胞外和炙粉酶活力分别约占菊粉酶总活力的７６％和２４％，试验中以酶发液酶液，该酶的Ｓ／Ｉ值为１５．２酶液在５０，５５与６０℃下保温１ｈ，活力分别残留１００％，９６％和６５％，在８℃下放置７ｄ１４ｄ酶活力分别残留９８％和９６％，在ｐＨ３．６～７．０内，酶活性十发稳定，５ｍｍｏｌＬ－半胱氨酸和Ｆｅ＾＋２分别可使